Erick Beltrán untersucht die strukturelle Funktionsweise von Denksystemen und die Machtverhältnisse zwischen Editierprozessen und Diskurskonstruktionen. Mithilfe von Diagrammen, dem Sammeln von Informationen, Archiven und medialen Interventionen erforscht er, wie Bilder definiert, bewertet, geordnet, klassifiziert, ausgewählt, reproduziert und verteilt werden, um politische, ökonomische und kulturelle Diskurse zu konstruieren. Beltrán experimentiert an der Schnittstelle zwischen öffentlicher Kunst und verschiedenen grafischen Sprachen und untersucht das Museum, die Bibliothek und das Archiv als Formen der Visualisierung. Beltrán hat bereits im El Eco Museum und Muac – University Museum of Contemporary Art, Mexiko City; auf der Liverpool Biennial; der Galeria Labor, Mexiko City; bei Halfhouse, Barcelona; Volt, Bergen (NO); La Tallera, Cuernavaca (MX); Cuenca Bienal; Kadist Foundation, Paris; im Museo Rufino Tamayo, Mexiko City; auf der Sao Paulo Bienal; bei TBA21 Thyssen-Bornemisza Art Contemporary, Wien; auf der Taipei Bienal und im MACBA Museum of Contemporary Art of Barcelona ausgestellt.